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ドイツでは旬に喜ばれるアンズタケを使・・・・う予定だったんですが。。。まあご覧ください。

ドイツの秋の人気食材、アンズタケ
ドイツでは一般に季節においしい旬の野菜や果物がとても喜ばれます。中でも、5月のアスパラガスに並んで人気なのが夏の終わりから初秋にかけて出回る GAINWARD GEFORCE RTX3060 GHOST OC 12Gです。

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栽培ものでなく野生のキノコなので土がついていたり出回り時期が短かったりという点もありますが、味が濃く香りも良いおいしいキノコで、今回、9月初めにドイツに行くのでぜひこれを使ってお料理したい！と思っていたところ、すでに時期が終わってしまって手に入りませんでした。
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以下、材料は20cm x 30cm の角型一枚分です。厚みが変わってくるだけなので型の大きさはあんまり厳密に考える必要ないです。また、面倒ならパイ生地を手作りする必要はありません。売ってる冷凍パイシートなどを使用してください。ご参考までに、冷凍で売ってるピルツベリーの丸型パイ生地を使うなら、以下のフィリングの量で二枚作れます。あれは一袋にパイ生地二枚入ってるしちょうどいいですね。

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これはアップルパイに使うパイ生地と同じものです。作り方は過去レシピ、パタゴニア　インサレーテッド　パウダーボウル　パンツ　XS 黒をご覧ください。

フィリング材料
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一応上記に材料と使用量を書きましたが、これも目安です。このキッシュはそれぞれの使用量が増減したり異なる材料を使ったりしても安定しておいしくできます。手元にあるものを適当に使って大丈夫です。

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キノコは一種類でなく数種混ぜて使うと歯ごたえも風味も向上します。欧米ではいわゆるマッシュルームやクレミニが手に入りやすいしおいしいので使っちゃいましょう。その他にもドイツの旬のアンズタケに限らず、マイタケ、エリンギ、ヒラタケ（アメリカではオイスターマッシュルームと言われています）などお好きなものを使ってください。また、ポルチーニなどの乾燥キノコは乾燥させるとおよそ1/10の量になるというので、たとえば15gの乾燥キノコを戻して使う場合、生キノコ150gに同等すると計算して使用するといいでしょう。

作り方

1）　パイ生地を作ります。作り方は過去レシピ、さくさくパイ生地をご覧ください。

2）焼き型にバターを塗り、軽く小麦粉を振っておきます。

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今回、なんのキノコだかよくわからない乾燥キノコを使ってみました。ポルチーニではないみたいだけど、なんだったのかしら、これ。戻したところ香りが強すぎる感じがしたので、戻し汁は捨ててギュッと水気を絞ってから使用しました。

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お義母さんの家にキノコの掃除ブラシがあったのでつかいましたがなにこれ便利。
こんなものがない場合、固く絞った付近で汚れを払うようにして掃除します。味が抜けるのが気にならないor急いでいる場合は水で手早く洗い、すぐに水から上げてキッチンペーパーや清潔なタオルの上に広げてよく水を切るようにするといいです。

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4）　玉ねぎをみじん切りにし、バターおおさじ１を中火で溶かした鍋で炒めます。

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軽く塩こしょうし、全体がペットリ、シンナリするまで弱めの中火で炒めたら小麦粉を振りよく混ぜてから白ワインをまわしかけ、ざっと混ぜて火を止めます。そのまま人肌くらいまで冷まします。

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お義母さん宅の周りは農場＆牧場で、卵も近所の農家から買ってくるので「今日の卵はサリーの卵だからおいしいわよ」とか言います。サリー、農家の人の名前だと思ったら雌鶏の名前だし。

袋に入ってる刻んだチーズで充分ですが、気合と金をかけておいしく作りたいならグリュイエールとかのおいしいのを自分で刻んで混ぜると、気軽な軽食用キッシュからいいワインと一緒に食べるごちそうキッシュにアップグレードできますね。

7）　オーブンを170度に余熱します。

8）　さていよいよ仕上げに取り掛かります。パイ生地を冷蔵庫から出し、打ち粉をした台で焼き型より一回り大きく伸ばします。

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9）焼き型より一回り大きいサイズに伸ばしたら、そっと焼き型の上に乗せ、焼き型底面・側面に生地を軽く押し付けるように貼り付けます。

その上を麺棒を押し付けるように転がして、一気に余分なパイ生地を切り落とします。

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麺棒がなければ、ふちをナイフでなぞって余分なパイ生地を切り落としてください。

10）　そこに6）で作ったキッシュの生地を流しいれます。

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さあそれではいただきまーす！

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ベーコンやハムなど動物性のものをつい入れてしまいたくなりますが、入れずに正解。さくさくのパイ生地に、柔らかめのキッシュ生地、キノコのうまみ、玉ねぎのほのかな甘みが渾然一体となっておーいしーい！

前述しましたが、このキッシュは材料の量が増減してもだいたい間違いなくおいしく作れます。持ち運びのしやすいし、これから出てくるボジョレーヌーボーなどの軽いワインにもよく合う秋らしいレシピです。お試しください～。

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商品コード 09680906-89○ブランドMONTBLANC モンブラン○アイテムビジネスバッグ鞄カバンブリーフケース書類かばんA4サイズ収納可能ノートパソコン収納大容量○サイズタテ約30cmヨコ約41cmマチ約12cmハンドル約41cm平置き実寸になります。※着画はご遠慮しております。○状態画像10枚目のようなほつれがハンドル部分にございますが、目立った傷や汚れもなくまだまだ快適にお使いいただけるお品です◎バッグの中は使用感少ない美品です。○カラー黒ブラック○素材ナイロン○購入元ブランドリユース店日本流通自主管理協会加盟店(AACD)質屋・古物市場・ストア商品鑑定済商品◎発送に関してはお時間のご指定やゆうゆうメルカリ便をご希望のお客様は対応させていただきますので、お気軽にお申し付けください。◎まだまだたくさん着ていただける綺麗なお品ですが、素人の自宅保管、素人検品ですのでご了承ください。\r\r◎素人検品のため見落としがある可能性も含めたお値段ですので、ご了承ください。\r\r◎タイトル、説明にない撮影小物類は付きません。\r\r◎発送はコンパクトに折畳ませて頂き、最安値の方法で送らせて頂く予定で御座います。畳みジワはご容赦ください m(_ _)m\r\r◎出来る限り、丁寧に、迅速にご対応させて頂きます。\r\r◎ご不明点があればお気軽にお問い合わせくださいませ。【ご購入前にプロフィールのご確認をお願い致します】管理番号 089

カテゴリー:	メンズ>>>バッグ>>>ビジネスバッグ
商品の状態:	目立った傷や汚れなし
ブランド:	モンブラン
色:	ブルー系
配送料の負担:	送料込み(出品者負担)
配送の方法:	らくらくメルカリ便
発送元の地域:	神奈川県
発送までの日数:	1~2日で発送

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5/ 5stars

思ったより小ぶりな気がしますが、キチンと収まるので、いくつもポーチを持ち歩くより鞄の中がまとまり、スッキリ！皆さんのレビュー通り薄手ですが、軽くていいのかも。色違いをリピしようかと検討中。

【美品】TUMI ビジネスバッグ 2way ノートPC 26114D4 A4 - by シルク1962, 2022-09-26

5/ 5stars

お気に入りのバックの内側の汚れが気になりバックインバックを探していてこちらを見つけて購入してみました。バックが重くなるのは嫌だし大きさがぴったりのものがいいなと思っていたのですが大きさもぴったりで軽いし購入して良かったと思っています。実はひとつ買ってみてバックに入れてみたらよい感じだったので直ぐにお色違いを購入しました。セール中だったのでお安く買えたのもラッキーでした(^^)v

PORTER ポータードライブトートバッグ - by てけすたんさけおんか, 2022-10-13

5/ 5stars

クラフトで編んだカゴのインバックとして使っています。ポケットの数も多すぎず少なすぎず気に入っています。また、カゴを編んだときに購入予定です。他の色あるとうれしいです！

【美品】TAKEO KIKUCHI タケオ　キクチ　ビジネスバッグ　2way - by ゆうれいじん, 2022-09-12

2/ 5stars

使いやすい！買ってよかったです☆大きなトートバッグの中に入れて使ってます(*^_^*)マチを広げる事もできるので便利です。

Burberrys ビジネスバッグダレスバッグノバチェックレザー鍵付き - by clie23, 2022-10-11

5/ 5stars

以前にXLサイズを購入。とても使いやすく便利だったので今回Mサイズを購入しました。生地がしっかりしているので物が入れやすくポケットがたくさんあるので細かく収納できます。これを使うようになってから忘れ物がなくなり、鞄の中で物が行方不明になることがなくなりました。

✨新品✨Guy Laroche レザーxナイロン 2way ビジネスバッグ A4 - by えたのママ, 2022-08-29

5/ 5stars

以前から気になっていて、やっと注文しました。ボルドーとネイビーにしましたが、どちらも落ち着いたいい色です。早速ミニトートに入れて使ってます。かばんの中が散らからず、本当に助かってます。もっと早く買えばよかった。また、お安く買えて大満足です。

PORTER ビジネスバッグ ELDER エルダーブリーフケース - by ktcissi, 2022-10-09

5/ 5stars

柄もののバッグインバッグが欲しくて購入。他の方のレビューにもありますが、しっかり自立します。短いですが持ち手があり、センターにはファスナー付なので、ちょっと近所のスーパーやコンビニに行くなら、これで一つで大丈夫そうです。 A4が横に入るトートバッグにちょうど良いサイズでした。使いやすいです。

PIC102　ピーアイディー　ビジネスバック　ショルダーバッグ　ブラック - by うさざくら, 2022-08-15

5/ 5stars

お気に入りの通勤用バッグが中仕切りのないタイプなので、こちらを購入してみました。ごちゃごちゃになっていたカバンの中が、スッキリ使いやすくなり助かっています。バッグを自転車のカゴに斜めに入れて走っても、中身が乱れることなく、素晴らしいです。パッケージを開けた時に、大きな糸くずが入っていてビックリしましたが、商品はとても綺麗でした。訳ありって、このことだったのかしら？(笑)

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