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ドイツでは旬に喜ばれるアンズタケを使・・・・う予定だったんですが。。。まあご覧ください。
ドイツの秋の人気食材、アンズタケ
ドイツでは一般に季節においしい旬の野菜や果物がとても喜ばれます。中でも、5月のアスパラガスに並んで人気なのが夏の終わりから初秋にかけて出回る リコ様専用新品未使用品 ジュンアンドロペロゴ入りクルーネック長袖プルオーバー です。
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栽培ものでなく野生のキノコなので土がついていたり出回り時期が短かったりという点もありますが、味が濃く香りも良いおいしいキノコで、今回、9月初めにドイツに行くのでぜひこれを使ってお料理したい!と思っていたところ、すでに時期が終わってしまって手に入りませんでした。リチウムイオンバッテリー 24v 100AH
以下、材料は20cm x 30cm の角型一枚分です。厚みが変わってくるだけなので型の大きさはあんまり厳密に考える必要ないです。また、面倒ならパイ生地を手作りする必要はありません。売ってる冷凍パイシートなどを使用してください。ご参考までに、冷凍で売ってるピルツベリーの丸型パイ生地 を使うなら、以下のフィリングの量で二枚作れます。あれは一袋にパイ生地二枚入ってるしちょうどいいですね。
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これはアップルパイに使うパイ生地と同じものです。作り方は過去レシピ、adidas XBOX FORUM TECH BOOST CORE BLACK/CORE BLACK/CUSTOMIZE をご覧ください。
フィリング材料
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一応上記に材料と使用量を書きましたが、これも目安です。このキッシュはそれぞれの使用量が増減したり異なる材料を使ったりしても安定しておいしくできます。手元にあるものを適当に使って大丈夫です。
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キノコは一種類でなく数種混ぜて使うと歯ごたえも風味も向上します。欧米ではいわゆるマッシュルームやクレミニが手に入りやすいしおいしいので使っちゃいましょう。その他にもドイツの旬のアンズタケに限らず、マイタケ、エリンギ、ヒラタケ(アメリカではオイスターマッシュルームと言われています)などお好きなものを使ってください。また、ポルチーニなどの乾燥キノコは乾燥させるとおよそ1/10の量になるというので、たとえば15gの乾燥キノコを戻して使う場合、生キノコ150gに同等すると計算して使用するといいでしょう。
作り方
1) パイ生地を作ります。作り方は過去レシピ、さくさくパイ生地 をご覧ください。
2)焼き型にバターを塗り、軽く小麦粉を振っておきます。
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今回、なんのキノコだかよくわからない乾燥キノコを使ってみました。ポルチーニではないみたいだけど、なんだったのかしら、これ。戻したところ香りが強すぎる感じがしたので、戻し汁は捨ててギュッと水気を絞ってから使用しました。
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お義母さんの家にキノコの掃除ブラシがあったのでつかいましたがなにこれ便利。
こんなものがない場合、固く絞った付近で汚れを払うようにして掃除します。味が抜けるのが気にならないor急いでいる場合は水で手早く洗い、すぐに水から上げてキッチンペーパーや清潔なタオルの上に広げてよく水を切るようにするといいです。
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4) 玉ねぎをみじん切りにし、バターおおさじ1を中火で溶かした鍋で炒めます。
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軽く塩こしょうし、全体がペットリ、シンナリするまで弱めの中火で炒めたら小麦粉を振りよく混ぜてから白ワインをまわしかけ、ざっと混ぜて火を止めます。そのまま人肌くらいまで冷まします。
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お義母さん宅の周りは農場&牧場で、卵も近所の農家から買ってくるので「今日の卵はサリーの卵だからおいしいわよ」とか言います。サリー、農家の人の名前だと思ったら雌鶏の名前だし。
袋に入ってる刻んだチーズで充分ですが、気合と金をかけておいしく作りたいならグリュイエールとかのおいしいのを自分で刻んで混ぜると、気軽な軽食用キッシュからいいワインと一緒に食べるごちそうキッシュにアップグレードできますね。
7) オーブンを170度に余熱します。
8) さていよいよ仕上げに取り掛かります。パイ生地を冷蔵庫から出し、打ち粉をした台で焼き型より一回り大きく伸ばします。
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9) 焼き型より一回り大きいサイズに伸ばしたら、そっと焼き型の上に乗せ、焼き型底面・側面に生地を軽く押し付けるように貼り付けます。
その上を麺棒を押し付けるように転がして、一気に余分なパイ生地を切り落とします。
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麺棒がなければ、ふちをナイフでなぞって余分なパイ生地を切り落としてください。
10) そこに6)で作ったキッシュの生地を流しいれます。
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さあそれではいただきまーす!
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ベーコンやハムなど動物性のものをつい入れてしまいたくなりますが、入れずに正解。さくさくのパイ生地に、柔らかめのキッシュ生地、キノコのうまみ、玉ねぎのほのかな甘みが渾然一体となっておーいしーい!
前述しましたが、このキッシュは材料の量が増減してもだいたい間違いなくおいしく作れます。持ち運びのしやすいし、これから出てくるボジョレーヌーボーなどの軽いワインにもよく合う秋らしいレシピです。お試しください~。
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知人のお勧めで購入を決めました。 クーポンもあり、大満足です。
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けい9521 ,
2022-09-26
5 /
5 stars
OPPO RenoAの有機ELから液晶への変更されたが、遜色ない綺麗さです。レスポンスも早く初期設定段階では非常に満足。今後検証しながら使い込んでいきたいと思います。
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りゅう7225 ,
2022-10-13
5 /
5 stars
外観は とても綺麗でした。バッテリー最大容量は84% 感触的には まあまあかなという感じです。お取引きはスムーズでした。
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d03 ,
2022-09-12
5 /
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デュアルsimで使用の為、どうしてもY! mobile版じゃないのを欲しかったので満足です。
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snaceaecaaege ,
2022-10-11
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この値段で買えてラッキーでした。 大きい割に軽くて、画面も綺麗で満足してます。
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FOLERYO ,
2022-08-29
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iPhone12が安く購入できて満足です
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ミユミユ15 ,
2022-10-09
5 /
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ショップの中で一番コスパが良かったので購入しました。初期不良もなく使えています。
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加代子0205 ,
2022-08-15
5 /
5 stars
主人の携帯が壊れてしまったのでこちらの携帯を買いました。 今まで使っていた携帯の進化番を買ったので使いやすいと満足しています。 綺麗な携帯だったので良かったです!
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Leosky ,
2022-10-07
5 /
5 stars
早期にお送りいただきありがとうございました。あす楽対応でしたが金曜日の夜に購入したため、土日をはさみ火曜日午前中に到着!翌日から旅行だったため、大変助かりました。商品は新品ピカピカ、早速使用しています。
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yuki-rinrin ,
2022-08-01
2 /
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Apple store にて、iPhone8は、売り切れているとのことでした。探していたところ、格安でSim free でした。海外用のグリーンパスQR コードがダウンロードできました。ありがとうございました😊
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あらばまきゃっと ,
2022-10-05
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楽天ミニからの機種変更です バッテリー容量もミニの2倍あり安心できます 色も白で気に入ってます 保護フィルムは保護ガラスは必要ないのでしょうね 設定がスムーズに行くといいです
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hiro.ai0926 ,
2022-07-18
5 /
5 stars
初めてのスマホで慣れるのに時間はかかっていますが、過不足なく必要な機能を備えていて使いやすいです。早速、コロナワクチン接種証明アプリを使ってマイナンバーカードを読み取り、証明書をいつでもスマホで提示できるようになりました。
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makimaki5959 ,
2022-10-03
5 /
5 stars
良い品物でした。 でも、使い勝手が悪いです 他の商品に変更出来たら嬉しいです
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Twitterでフォローさせて頂いている者です、いつも素敵なレシピのアップをありがとうございます!ところで先日、TwitterのゆうさんのアカウントからDMでへんなURLのみが添付されたDMが来ました。私はフォローさせて頂いていますが、ゆうさんからはフォローされていないのでそれをDMでお伝えすることができず、申し訳ないのですがここに書き込むことにしました。何者かがゆうさんのアカウントを操作したということだと思うので、一度、安全のためにもパスワードの変更をなさることをおススメします。私も以前、私自身のアカウントを勝手に使われて商用のツイをされたことがあるのでお節介で申し訳ありませんが、取り急ぎご報告まで。
コメント&お知らせありがとうございます。
パスワード変えてみます。
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まいこさん、コメントありがとうございます。
おいしくできたとのお知らせ、こちらこそありがとうございます~。